October 14, 2021

Asal Martabak Manis

Asal Martabak Manis – Beberapa hari lalu, perang klaim antar Indonesia dan Malaysia kembali berlangsung di dunia maya.

Jika pada mulanya berlangsung gara-gara kuda lumping yang dipakai Miss Grand International Malaysia, kali ini giliran martabak yang jadi sebabnya.

Sebuah account komedi dunia @9gag mengunggah video penjaja martabak terang bulan atau martabak bangka. Dalam unggahannya itu, account selanjutnya menuliskan pertanyaan kepada pengikutnya, apakah mereka udah dulu mencoba makan makanan penutup itu (martabak) berasal dari Indonesia?

Status itu pun mengundang banyak perdebatan di kolom komentar. Warga Indonesia mengungkap bahwa martabak adalah makanan asli Indonesia. Sebaliknya, warga Malaysia mengungkap bahwa itu bukanlah makanan Indonesia, melainkan Malaysia yang bernama apam balik.

Sempat viral dan menuai perdebatan, account selanjutnya pun kelanjutannya menghapus unggahan martabak itu. Namun memang bagaimana memang asal-usul martabak manis?

Di Indonesia, martabak mempunyai dua varian yakni martabak manis dan telur. Martabak telur dikenal terhitung sebagai martabak Lebaksiu atau martabak Tegal, sedangkan martabak manis dikenal terhitung sebagai martabak terang bulan atau martabak Bangka. Dalam perkembangannya, martabak manis terhitung dikenal sebagai martabak Bandung.

Martabak manis ini mulanya bernama Hok Lo Pan yang berarti kue orang (suku) Hok Lo. Seperti nama aslinya, martabak diciptakan oleh orang-orang Hakka di Bangka.

Mengutip berbagai sumber, martabak manis yang dibuat bersama dengan bahan basic tepung terigu, telur, dan ragi ini cuma diberi topping wijen sangrai dan gula pasir.

Ada berbagai versi soal penyebaran dan kepopuleran martabak manis ini. Namun yang pasti, rasanya yang nikmat, lembut dan garing di kulitnya menyebabkan martabak ini menyebar ke luar Bangka.

Tak cuma penyebaran kuenya, nama Hok Lo Pan terhitung kelanjutannya berubah seiring waktu. Setiap daerah mempunyai namanya masing-masing, terhitung kue terang bulan.

Martabak manis ini disebut sebagai kue terang bulan gara-gara bentuknya yang bulat besar dan berwarna kuning di anggota tengah layaknya bulan purnama.

Seiring waktu, penyebaran kue ini terhitung hingga ke pulau Jawa. Di Semarang, martabak manis ini disebut sebagai kue atau martabak Bandung.

Di Semarang, kue ini dibuat oleh keluarga Bangka yang menetap di Semarang, yakni Keluarga Cen. Mereka berdagang di sebelah kedai Mi Bandung yang amat laris. Hal ini menyebabkan mereka menamai kuenya sebagai kue atau martabak Bandung. Di Pontianak, kue ini disebut sebagai apam pinang.

Tak cuma menyebar dan populer di Indonesia, kue ini terhitung populer di negara tetangga, Malaysia. Di Malaysia, martabak ini disebut sebagai apam balik atau terang bulan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *