by Lapisan Telor Betawi Original
Sulit sekali cari formula original abang2
Sehabis berkali2 berupaya, kandas coba lagi, buat lagi, coba lagi. Berkali2 sampe berminggu2.. Tararaaa… sukses pula.
Ini sy share formula serta metode yg asli yaa..
Bahan- bahan
6 porsi
1 atau 2 liter beras ketan, rendam tadi malam( min. 5 jam)
5 sdm udang kering, rendam- sangrai- haluskan
12 sdm serundeng
100 gram bawang goreng
Seperlunya Garam
Seperlunya Kaldu jamur
Seperlunya Cabai bubuk
6 biji telur ayam
Langkah
Menuang 2 sdm beras ketan bersama air rendamannya dekat 3 sdm. tutup kuali, perkenankan sampai air kira- kira menurun. Sehabis itu ambil kuali dari tungku, masukkan telor, kemudian 2 sdm serundeng, 2 sdm bawang goreng, 1 atau 2 sdm udang kering serbuk, 1 atau 2 sdm kaldu jamur, 1 atau 4 sdm garam, sedikit cabai. Campur kilat kemudian ratakan lekas.
Sehabis diratakan, tutup kuali sampai adukan kira- kira kering. Sehabis itu balik kuali mengarah tungku
Sesekali lihat apakah adukan telah kira- kira kering serta sedikit betok permukaannya. Bila dikira telah lumayan lekas ambil serta pindahkan ke piring hidangan dengan ditaburi serundeng serta bawang goreng. Bisa pula ditambah cabai serbuk apabila senang. Aman memasak
