November 1, 2020

Sate lilit dari Bali

Sebagai orang bali asli saya wajib melestarikan resep turun temurun ini 

yuk simak cara pembuatannya

Bahan-bahan

  1. 1 kg daging ikan tuna atau tenggiri
  2. 1 buah Kelapa sedang diparut jangan yg tua
  3. 4 sendok makan Gula merah/jawa
  4. 12 siung Bawang merah
  5. 5 siung Bawang putih
  6. 4 ruas jari Jahe
  7. 4 ruas jari Laos/lengkuas
  8. 1 ruas jari Kunyit
  9. 1 sendok makan Merica butir
  10. 1 sendok makan Ketumbar
  11. 4 batang Sereh, ambil tengahnya cincang halus
  12. sesuai selera Cabe rawit merah haluskan
  13. 5 lembar Daun jeruk iris halus
  14. sesuai selera Garam
  15. sesuai selera Kaldu ayam bubuk
Langkah langkah Pembuatannya
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, laos, kunyit, lada, ketumbar, cabe rawit merah
  • Gabungkan daging ikan dengan bahan yg telah dihaluskan, tambahkan kelapa kukur serta gula merah yang telah digerus. Masukan sayatan daun sitrus, kaldu serbuk serta sedikit minyak kelapa, campur seluruh dengan daging ikan sampai rata
  • Lilitkan adukan ikan bahan ke anak cabang bambu ataupun batang serai bila ingin lebih wangi dengan metode dililitkan dokter atas kebawah
  • Panaskan arang kelapa, bakar sate anyam sampai berganti corak jadi kecoklatan serta wangi terhirup. Suguhkan dengan sambal matah lebih mantaaabbb

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *